香檳杯子蛋糕怎麼做|香檳杯子蛋糕的做法
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食材明細
- 奶香 (口味)
- 烤 (工藝)
- 三刻鐘 (耗時)
- 普通 (難度)
香檳杯子蛋糕的做法步驟
- 1、低筋麵粉、普通麵粉、泡打粉、鹽混合
- 2、香檳酒和一半鮮奶油+一半牛奶混合均勻,撒入一點點紅曲粉調勻,呈淡粉色
- 3、軟化的黃油加細砂糖,用電動打蛋器打至體積膨大顏色發白
- 4、室溫打散的雞蛋分四次加入打發的黃油中,每次必須打至完全融合再加下一次
- 5、粉色液體和粉類交替加入4中,每一次用橡皮刮刀翻拌均勻再加下一次
- 6、烤箱180度預熱,麵糊裝入紙杯8分滿,烤大概22分鐘(快到時間時注意守在旁邊觀察顏色,防止表面烤黃,就不好看了)
- 7、蛋糕烤好後取出晾涼,一邊可以做黃油了。黃油室溫軟化加糖粉打發至蓬鬆發白輕盈,倒入15g香檳酒和2滴香草精,繼續打勻,再加一點點食用色素(我手邊只有紅曲粉),調成粉紅色。
- 8、選自己喜歡的裱花嘴,將奶油霜裝入裱花袋,在完全晾涼的杯子蛋糕上擠上花紋,根據自己想象裝飾