百吃不厭的雞蛋手擀麵如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1.和麵（1000g麵粉加2顆雞蛋，分幾次加溫水。約揉了20分鐘，做到不粘不幹即可）沒有拍照，所以就直接從醒面開始啦。用保鮮膜包住，30分鐘。

2.先用手掌按壓成餅狀，再用擀麵杖慢慢擀成薄面片。

3.切面。擀成薄面片以後，撒上面粉防止黏連。來回堆疊，用乾燥鋒利的刀切成自己喜歡的寬度。

4.過水。將水煮沸，加入手擀麵。再次沸騰即可撈出，用水衝30s~1min。可以更筋道

5.最後煮麵就好啦。鍋燒熱，加油加剁碎的蒜頭，加香菇，胡蘿蔔絲。加鹽，料酒，醬油少於。加適量水，煮沸。下面。加豆芽，小白菜等 ，煮沸即可出鍋。

烹飪技巧

和麵的時候加溫水，應分幾次。加適量的純鹼與食用鹽。