韭菜雞蛋玉米餅是一道美味的小吃，食材豐富，搭配營養均衡，作為早餐來食用再方便不過了，過程也不用花多久的時間，食材準備也不復雜，早餐吃的就是要營養，口味清淡，如果早餐沒吃好，可能一天胃都會很難受，趕緊學著給家人做著吃一吃吧。
主料
玉米麵 ：80輔料
鹽 ：少許具體步驟
1.餡料：韭菜50克，雞蛋1個，鹽少許
2.雞蛋加鹽打散，備用。
3.韭菜洗淨切碎，備用。
4.平底鍋倒少許油，燒熱。
5.倒入雞蛋，
6.待雞蛋成半凝固狀態，用筷子撥散。
7.倒入韭菜，
8.翻炒均勻，待韭菜軟熟，溢位香味，熄火。
9.出鍋，晾涼，備用。
10.麵糰：玉米麵80克，黃豆麵40克，開水70克，小蘇打1克
11.將玉米麵，黃豆麵，小蘇打混合，
12.一邊攪拌一邊衝入開水，
13.攪拌成顆粒狀，
14.揉成麵糰。
15.分割成三等分，
16.按一個大窩，
17.放入餡料。
18.團起，封好收口，拍成餅狀。
19.平底鍋燒熱，刷油，
20.放入玉米餅，加入少許水，
21.蓋上蓋子，小火燜5-8分鐘左右
22.揭蓋，繼續煎烙至水分完全變幹，
23.出鍋。
24.趁熱掰開食用。
麵糰用水量需根據實際情況酌情調整。餡料可以根據自己喜好任意變化。煎烙時需用小火，以免外焦內生。
千里飄香谷
