美味的韭菜粉絲雞蛋餅趁熱食用口感非常酥脆,也可根據自己喜好配點蘸料也不錯哦!一般韭菜餃子肯定沒這個還吃,因為它還加入了粉絲,也許你想不到既然粉絲也可以拿來做餃子餡料吧,我也沒想到還可以這樣吃。紅薯粉絲不管怎麼吃都會很好吃的呢。
主料
韭菜 :130輔料
開水 :100具體步驟
備好食材:韭菜、雞蛋、紅薯粉絲
韭菜洗淨切碎,再倒入少許植物油拌勻備用
粉絲泡軟後用開水焯水1分鐘,撈出過涼切小段,再倒入少許植物油拌勻備用
雞蛋打散後倒入熱油中,並用筷子攪碎後備用
將炒熟的雞蛋、粉絲和韭菜混合在一起,並調入鹽、薑末、白胡椒粉、雞精和8g的植物油,調拌均勻備用
6餡料做好後再來做麵皮。麵粉中先倒入100g開水(邊倒邊用筷子攪拌),之後再倒入60g冷水拌成絮狀
再用手揉成光滑的麵糰,蓋上保鮮膜鬆弛20分鐘左右
將鬆弛好的麵糰搓成長條後,分割成約22g的小劑子
取一個劑子擀成圓形麵皮,放入餡料
像包包子一樣包好,把口封嚴,翻個面稍稍按扁,成餅的形狀即可
餅坯全部做好備用
電餅鐺中倒入適量植物油抹勻,再依次放入餅坯,開啟下盤電源,合上上蓋進行煎制
大約2到3分後便可翻面再煎直到煎至兩面金黃即可出鍋