主料
黃油 :125輔料
食鹽 :1小撮具體步驟
1.軟化的黃油中,加少許食鹽,打至順滑
2.加入糖粉,打至蓬鬆
3.分次加入淡奶油,打至完全融合
4.篩入低筋麵粉
5.用刮刀輕輕地拌於無干粉,並裝入裱花袋中
6.均勻擠在不粘烤盤中
7.送入預熱好的烤箱中層:上火180、下火160,烤20分鐘
8.最後幾分鐘注意觀察
9.時間,取出烤盤
1、黃油必須軟化到位,否則不僅影響曲奇的花型,更影響酥脆的口感2、淡奶油需提前取出,與室溫相仿3、需分次加入淡奶油,否則容易油水分離,且需打至完全融合後再加下一次4、時間和溫度可視自家烤箱的情況來定5、天冷做曲奇時,最好能開空調或者暖氣升溫,這樣很方便操作