原味牛粒是臺灣人常常吃的一種甜點，主料是雞蛋和低筋粉。低筋粉使得牛粒更有韌勁，雞蛋使得牛粒更加酥脆，這二者巧妙的搭配使得牛粒很受歡迎。在臺灣基本上大多數人都喜歡吃，本身南方人都以甜食為主的，牛粒的獨特做法，除了甜，還有酥脆和嚼勁，因而得到了眾人的喜愛。
主料
全蛋 ：2只輔料
檸檬汁 ：2ml具體步驟
全蛋打入容器，加入一隻蛋黃液、細砂糖、檸檬汁
攪拌均勻，然後用打蛋器打發至紋路明顯
篩入低筋粉，翻拌均勻，成綢緞狀流下
藉助圓口裱花嘴及裱花袋，擠在烤盤上，直徑大小約1.5
均勻地篩上一層糖粉
待糖粉融化，牛粒表面光滑，預熱烤箱190度
這時候再篩一層糖粉，可以比第一遍多一些
放入預熱好的烤箱
上火設定180度，下火最低溫，時間設定10-12分鐘（視牛粒大小允許有些許偏差）
烤箱結束工作後，取出烤盤，待牛粒冷卻可取出
有鹽黃油、糖、煉乳放置容器中，打至膨發
黃油餡裝入裱花袋，擠在一片牛粒上，取大小相同的另一片蓋上即可
千里飄香谷
