果乾和果脯的區別是什麼

水果幹是不加糖、鹽等，沒有新增劑，水果完全乾燥濃縮之後的天然狀態；果脯雖然也是水果風乾，但是加入了糖、鹽等，適當的添加了一些可以食用的新增劑，比果乾更有味道，口感更好。新鮮水果的水分，維生素含量比較高，一旦製成果乾，維生素會損失一部分，還是新鮮的水果食用價值高。