自制日式炸豬排蓋飯如何做簡單又美味

準備時間:2分鐘　　　　烹飪時間:3分鐘

主料

豬裡脊 ：600
雞蛋 ：3個
麵包糠 ：適量

輔料

低筋麵粉 ：3大匙
澱粉 ：半大匙
冰水 ：3大匙
檸檬汁 ：四分之一顆
日式醬油 ：120毫升
味霖 ：60毫升
料酒 ：2大匙
水 ：350毫升
番茄醬 ：2大匙
冰糖 ：2大匙
柴魚片 ：15
沙拉醬 ：少許

具體步驟

1. 豬肉切成4片，拍鬆後用料酒、鹽巴、雞精醃製

2. 雞蛋和冰水和低筋麵粉和澱粉和一小匙鹽巴攪拌成麵糊

3. 把檸檬汁，醬油，味霖，料酒，水，番茄醬，冰糖，柴魚片放在鍋子裡煮滾，轉小火煮15分鐘，過濾後放涼就是豬排醬汁了

4. 粘上面糊和麵包糠

5. 下油鍋炸到雙面金黃，撈起瀝油！

6. 碗裡淋上醬汁，擠上沙拉醬，再放上豬排和配菜就可以了

烹飪技巧

豬排也可以看情況換成魚排，蝦排。