主料
豬排肉 :適量輔料
具體步驟
1. 不要開火,冷鍋加入高湯或水。新增的量要莫過平鋪進鍋裡的大肉肉。
2. 再依次加入兩勺醬油,一勺味淋,按口味再酌情加少許白糖。湯料準備OK
3. 洋蔥,自外向內側斜刀切三角條備用
4. 肉用刀背或鬆肉錘鬆一下,雙面摸少許鹽,撒黑胡椒,放到小麥粉裡,均勻的滾一層粉。
5. 打一個蛋,把裹了粉的肉放蛋液裡再均勻的滾一下,然後提起,讓多餘蛋液滴乾,然後放到麵包糠裡,用按壓的手法把麵包糠均勻的裹到肉上。
6. 油燒熱到180度左右,肉肉下鍋,這時油會降溫,所以要堅持30秒左右,然後再轉中火,間斷的將肉翻面,炸制約3,4分鐘後撈出。
7. 開火,把之前備好的湯料上火,加入洋蔥條,把炸好的也切成條塊狀,碼到鍋裡。
8. 剩餘的雞蛋隨便攪幾下,不要攪勻!!!倒在豬扒上。
9. 蓋上蓋子,中火燒開湯汁,再煮制1分鐘左右即可。
10. 在碗裡盛好飯,把洋蔥和豬扒碼到米飯上。
11. 鍋裡的湯汁也要倒到飯裡,不要浪費了哦。。。好了,大功告成,可以開動了。。。。我的飯裡還有大蝦哦,你們發現了沒^_^ ^_^
味淋,是一種日本調料,有種甜香味,日料中那股甜甜的味道就是由它而來的,如果沒有,可以用米酒加點紅糖替代。這東東一般進口食品超市或是淘寶裡都有的賣。