自制臘味蘿蔔糕如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1.準備好食材：臘腸

2.白蘿蔔

3.粘米粉

4.蘿蔔擦絲，用鹽醃製一下，蘿蔔水用來活粘米粉。由於在蘿蔔絲裡已經加了鹽，以後的步驟就不要加鹽了。

5.臘腸切小粒，姜剁碎末。

6.粘米粉用蘿蔔水活成稠狀待用。

7.炒鍋下油爆香臘腸。

8.放入蝦米翻炒

9.放入蘿蔔絲炒至軟爛。加入白糖。

10.趁熱倒入米粉漿，攪拌均勻。

11.蒸糕盤預先抹油。

12.把活好的米糊倒入糕盤裡，抹平整，上面再刷些油。

13.上火蒸40分鐘

14.蘿蔔糕出鍋了，迫不及待想吃啦，切了一刀才想起沒有拍照呢，只好這樣來一張吧。

15.裝盤上桌。

烹飪技巧

蒸糕時，要先把水燒開，糕盤先抹好油。趁熱倒入米粉漿。還有選購粘米粉時要注意：真正純正的粘米粉並非是雪白色的，而是微微帶點灰白。蘿蔔糕適宜大多數人食用，但要注意，有尿酸的痛風病人就不要放蝦米了。還可以放入冬菇和臘肉等自己喜愛的食材。