小白菜豆餅白蛤湯怎麼做|小白菜豆餅白蛤湯的做法

“很地道的海邊農家菜，三者結合，一個字，鮮！”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 燒 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 普通 （難度）

小白菜豆餅白蛤湯的做法步驟

• 1、白蛤清洗備用。

• 2、豆餅煎好備用。

• 3、小白菜切段焯水備用。

• 4、蔥蒜下熱鍋熗鍋。

• 5、另找一鍋，白蛤焯水，開口即可撈出。

• 6、將焯好的白蛤取肉，湯汁備用。

• 7、小白菜入油鍋翻炒。

• 8、加入瀝出的白蛤湯，切好的豆餅燉。

• 9、煮至湯汁變白，出鍋裝盤，撒上白蛤肉。

小竅門

1、白蛤肉一定不要焯老，開口即可撈出
2、等出鍋時放入白蛤肉，同樣起到保持其鮮嫩的作用
3、因白蛤湯已經夠鹹，所以基本上不用再加入鹽