醬香麻辣肥腸的做法 醬香+麻辣肥腸 醬香麻辣肥腸怎麼做

食材明細

• 麻辣 （口味）
• 炒 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 普通 （難度）

醬香麻辣肥腸的做法步驟

• 1、準備好材料。肥腸切段!我用的肥腸是滷過的，沒滷的要先煮熟哦，不然炒不熟，也咬不動哦！

• 2、配料也切好備用

• 3、油鍋下洋蔥稍微炒一下，有香味時剩到盤子裡備用

• 4、鍋裡留油倒入切好的大蒜，薑片，花椒爆香

• 5、倒入肥腸，大火翻炒一會兒

• 6、肥腸有些水份，炒得稍微幹一點後，倒如醬油，黃酒，一點點醋和糖調味。先不要放鹽

• 7、放入豆瓣醬，這時嘗一下鹹淡，味道不夠的再加鹽即可

• 8、加入先前炒好的洋蔥和切好的大蔥，翻炒起鍋!(因為俺家有小屁孩一枚，我所有的菜都是沒加味精。所以根據個人需求加味精或者雞精起鍋)

• 9、一半肥腸起鍋裝盤了！放上香菜，“小屁孩”的醬香肥腸上桌咯！

• 10、鍋裡剩下的一半肥腸倒入切好的辣椒翻炒

• 11、炒幾下就會聞到辣椒味道，隔壁都會打噴嚏的辣味……

• 12、麻辣肥腸就起鍋裝盤咯！麻辣鮮香即滿足寶寶又不虧待媽媽的一鍋兩吃

• 13、麻辣味成品

• 14、醬香味成品

小竅門

俺家有小屁孩一枚所以菜品都沒有加味精或雞精。這個可根據需求自己新增哦！
還有豆瓣醬要後放否則會糊的
洋蔥先過油是為了顏色好看些，不然有了醬油就變黑乎乎了！
炒過無數次總結的經驗