“麻辣可口，幹香有嚼頭。”
1、將肥腸剪開，撕去內壁油肋；
2、加入麵粉搓揉，再衝洗乾淨。
3、老薑切小片，小蔥切段，幹海椒剪顆。
4、肥腸冷水下鍋，加料酒；
5、大火燒沸、打去浮沫，煮二十分鐘左右。
6、將肥腸切小抉。
7、油燒熱、倒入肥腸，大火爆炒；
8、放豆瓣醬、薑片翻炒；
9、下花椒、海椒，中火翻炒；
10、放蔥段、雞精；
11、灑少許料酒，翻炒均勻即可出鍋。
千里飄香谷
