易做的水晶肉皮凍如何做簡單又美味

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:2小時

主料

豬肉皮 ：400

輔料

泡椒 ：1個
生抽 ：適量
蔥薑蒜末 ：少許
剁細的豆瓣醬 ：少許
白醋 ：少許
生薑 ：1塊
鹽 ：少許
料酒 ：適量
香油 ：3滴
花生碎 ：適量
大蔥 ：1段

具體步驟

1.原材料

2.肉皮入鍋煮一下，加入料酒、蔥段、薑片同煮

3.肉皮上的肥肉刮乾淨

4.切成小顆粒

5.入鍋煮，加少量鹽、生抽，多放點水，大火燒開，小火慢燉

6.等水和肉皮的比例大約2：1的時候出鍋晾涼

7.盛入容器裡，放入冰箱冷藏

8.等完全凝固拿出

9.切成片

10.撒上花生碎、泡椒粒

11.兩勺生抽、少許白醋、豆瓣醬、蔥薑蒜末、幾滴香油調成汁

12.將汁淋在肉皮凍上

烹飪技巧

1、肉皮要買新鮮的；2、肉皮一定要耐心地把毛拔乾淨；3、肥肉要刮乾淨；4、首先煮肉皮時要用料酒、蔥姜之類去腥；5、拌好的肉皮凍一次性吃完，不適宜儲存。