水晶皮凍如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1. 把豬皮泡水裡6個小時，拿刀把豬皮裡面油脂刮乾淨

2. 把豬皮放開水裡面煮2分鐘，撈出趁熱再拿到把豬皮上的豬油，豬毛刮乾淨，重複兩邊。

3. 拿鹼水洗兩遍，然後拿醋水洗一遍，再用清水洗淨。

4. 把洗淨的肉絲再煮兩分鐘，撈出切細絲，把蔥姜，花椒，大料，熬15分鐘，把熬成的汁跟豬皮按照2：1的放金屬容器內放鍋裡面蒸3個小時。然後把蒸好的皮凍汁放冰箱冷藏一夜。

5. 從容器拿出來切片

6. 拍照技術不太好，這次皮凍比較成功。

7. 往皮凍上加生抽，陳醋，蒜末，芥末油，老乾媽辣椒醬，攪拌均勻，就可以開吃了，夏天吃很爽口。