可口的水晶肉皮凍如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1.1.先將肉皮用清水浸泡二小時以上

2.肉皮上的油刮掉

3.鍋裡添水放入肉皮，從開鍋算起，煮10分鐘

4.撈出肉皮放到溫水裡洗一下，再放到案板上把肉皮上的油刮掉

5.再用溫水洗淨，鍋裡添水燒熱了，把肉皮放進去，再煮10分鐘

6.停火後，撈出肉皮同樣放到溫水裡洗，再放到案板上把肉皮上的油刮掉

7.肉皮切細絲

8.放到鍋中，加入肉皮5倍重量的水，燒開後，撇乾淨表面的浮沫，這樣豬皮凍才會非常透明，轉小火煮1小時左右。

9. 裝入盒中，冷卻凝固後即可切塊及片裝盤。

10.調點料汁：醋、白糖、生抽、辣椒油、蒜蓉，拌勻後淋在皮凍上。

烹飪技巧

私房話：由於水晶肉皮凍味淡，吃的時候最好調點料汁：醋、白糖、生抽、辣椒油、蒜蓉，拌勻後淋在皮凍上。