“廣東韶關銅勺餅俗稱銅鐵勺米果，是廣東韶關著名的漢族傳統小吃，也是客家地區一個歷史悠久的千年傳統美食，客家又以南雄“珠璣”銅勺餅為特色品牌，銅勺餅色澤光亮、香酥可口、老少皆宜的休閒食品，是居家、休閒、旅遊、饋贈朋友的上選食品。
這種小吃的名字緣製做它的工具，是一種大概有杯底大小的平底小勺子，邊上有一根長長的柄，先將麵漿均勻的攤在勻面上，然後將花生或酸菜或蘿蔔蝦米等陷放置在中央，再在上面灑上一層面漿，然後放入油鍋裡面炸至金黃色。為民間小食，作佐酒小吃，香酥可口。”
1、準備好所有食材，粘米粉、花生仁，模具（銅勺），PS：這種磨具在韶關各縣市都有的賣，其他地方好像沒有。
2、花生仁，浸泡洗乾淨，瀝乾水；
3、200克粘米粉加280克清水、鹽、五香粉拌均；PS：水量與粘米粉比例很重要，太稀太稠都影響口感；
4、加入瀝乾水的花生仁拌均；
5、拌均好的米漿靜放10分鐘；
6、熱鍋，倒油，油溫160度左右，放入空的銅勺幹炸；
7、炸過的銅勺，將米漿攤在上面；
8、油溫達180度，放入鍋中炸；
9、炸到一定程度，銅勺模具自動脫模
10、翻轉一次，繼續炸到金黃色，撈出；
11、撈出的炸好的銅勺餅，用吸油紙把多餘的油吸乾；冷卻之後香酥可口。
1.米漿與水的比例很重要，影響口感；
2.炸的油溫直接影響脆度；
3.喜歡吃酸菜、蝦仁蘿蔔、黃豆等都可以加入；
4.粵北特產小吃，每逢佳節都做來招待客人
千里飄香谷
