自制蝦仁雜素餅如何做簡單又美味

準備時間:30分鐘　　　　烹飪時間:15分鐘

主料

蝦仁（我買現成的凍蝦仁） ：200
饅頭 ：一個
豆腐 ：一小塊
冬菇 ：四個
洋蔥 ：半個
胡蘿蔔 ：4分之一個
雞蛋 ：2個
蔥 ：3根

輔料

料酒 ：少許
鹽 ：少許
雞粉 ：少許
生粉 ：2湯匙
蠔油 ：2湯匙
食用油 ：3湯匙

具體步驟

1. 蝦仁解凍用清水泡軟切成粒放蠔油、料酒醃製一會備用

2. 把所有食材切成丁

3. 冬菇、洋蔥、胡蘿蔔、蔥先爆炒至香味溢位。

4. 斷生後倒下蝦仁略炒幾下放調料鹽、雞粉拌勻盛起。豆腐和饅頭本身熟的不用再加熱。

5. 雞蛋打碎攪拌成蛋液

6. 蛋液和所有食材加生粉一起攪拌

7. 加點香油仔細搗均勻捏成一個個餅

8. 燒熱油鍋，放下餅中小火慢慢煎至一面金黃色

9. 翻開另一面同樣煎至金黃色控幹油分。

10. 成品1

11. 成品2

12. 再來一個造型，配茄汁好吃！

烹飪技巧

素菜要煮熟才加進去，蝦仁略炒一下保持爽口Q感。也可以加點糖調味，看各人喜歡。