自制韭菜烏賊魚水餃如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1. 和麵

2. 餳面

3. 烏賊洗乾淨

4. 去除烏賊殼，內臟

5. 烏賊肚子裡的墨水，真黑……

6. 烏賊殼……洗淨，晾乾，可入藥

7. 烏賊清洗乾淨（清洗烏賊太麻煩了，用了半個多小時，又是去烏賊殼，又是去內臟，還得清洗乾淨）

8. 將洗乾淨的烏賊切成粒放盆裡

9. 洗好韭菜，切碎，放盆裡

10. 蔥姜切碎

11. 將烏賊粒，韭菜，蔥姜都放盆裡，加入花生油，十三香，鹽，雞蛋，攪拌均勻

12. 調好餡，麵糰也餳好了，將麵糰揉光滑

13. 麵糰搓成長條，切成大小均等的面劑子

14. 面劑子撒上面粉防粘

15. 用擀麵杖擀麵皮

16. 包好的水餃排好隊

17. 滿滿的，終於包好了

18. 熟了，咬一口，真鮮！

烹飪技巧

一定要把烏賊控幹水分，要不然餡裡會出水的，還有雞蛋可以事先炒熟，這樣餡裡的水分會少一些，我是直接打在餡子裡的，最後出了好些水，不太好包了。這種餡的水餃最好兩個人一起包，一個擀麵皮，一個包，這樣快些，防止包慢了餡裡出水多。