餃子一聽就讓我流口水，什麼過年的時候啊，過節的時候啊，都在吃餃子，相信有很多朋友都挺喜歡吃餃子的，餃子可是過年的必備品，千萬不能少它，這次的餃子是茄子韭菜蝦皮餃，一聽這名字就覺得是一道高大上的菜是不是，要不動手來試一試？
主料
韭菜 ：50輔料
鹽 ：適量具體步驟
1.準備食材。
2.蝦皮放入水裡泡1分鐘洗淨，可以去除自然晒乾留下的異味。
3.將茄子去皮和韭菜一起切碎，再放入蝦皮、鹽、五香粉、香油和少許雞精拌勻。
4.超市買的現成的餃子皮放上適量餃子餡，按自己的喜好包起來。
5.包好的餃子中間留一點空隙防止粘連。
6.湯鍋燒開水放入餃子煮熟。
7.煮熟的餃子配上辣椒油蘸汁即可享用（蘸汁：辣椒油、醋、蒜末、味極鮮和適量香油攪拌均勻即可）。
包好的餃子中間留一點空隙防止粘連
千里飄香谷
