準備時間:
20分鐘 烹飪時間:
2小時主料
細砂糖 :
45鮮奶 :
80 高筋
麵粉 :
250鮮奶油 :
70酵母粉 :
3 輔料
奶粉 :
15全蛋液 :
38細鹽 :
2 黃油 :
20 具體步驟
1.將除黃油以外的所有材料混合倒入麵包機,進行攪拌,
2.簡單攪拌成團,加入黃油
3.繼續攪拌至黃油全部融合並出膜,
4.開始進行一次發酵
5.將發酵好的麵糰平均分成3份
6.用擀麵棍將麵糰擀成橢圓形。
7.兩邊對摺,
8.按扁,在擀麵棍將麵糰擀一遍,然後由下往上卷
9.捲成團後放入模具中,進行2次發酵
10.發酵好後
11.最後,放入烤箱180度,下層,35分鐘
烹飪技巧
麵糰一定要出手膜,不然不夠軟,