美味薰鮁魚如何做簡單又美味

美味薰鮁魚好吃美味你看的到的，要想吃的好全靠來一手，想不像秀秀你自己來做做這道美味薰鮁魚。你的朋友你的家人正在等著你給他們做一道美味的食物呢。做一道美味來報答你愛的和愛你的人吧。心動不如行動吧，做做這道美味薰鮁魚。

主料

輔料

具體步驟

1.冷凍鮁魚半解凍狀態，去頭後，斜切成1.5釐米左右厚的片；

2.清除部分魚片腹腔雜物並洗淨脊骨處積血；

3.新增蔥薑末、生抽、料酒、鹽、五香粉醃製一天一夜；

4.醃好的魚塊表面吸乾水分，下入熱油中炸至魚肉發緊，撈出控油；

5.砂鍋內新增蔥、姜、八角、花椒、陳皮、桂皮、香葉、松針和適量水（沒過魚肉）煮開後，繼續滾煮5至8分鐘；

6.放入炸好的魚塊，新增老抽、生抽、糖、白酒轉小火煨制，至汁液大部分浸入魚肉，再適量新增些五香粉

7.關火放涼後食用，味道更佳。

烹飪技巧

1、新鮮的鮁魚可以先冷凍下再切，操作方便且魚肉不容易散；2、魚片不要太薄，否則醃製和炸制的過程中容易碎；3、魚肉醃製和翻動的過程中，動作要輕，避免弄碎魚肉；4、油熱後下魚，魚下油鍋後不要馬上翻動，否則不容易成型；5、醃製的調料中儘量少新增醬油和糖，因為經過高溫油炸後顏色易發黑，喜歡這兩種調味的可以在後期的味汁中新增；6、如果採用先炸後蒸的方法，第一次調味需要直接把調