清淡微辣的素炒石屏包菜如何做簡單又美味

石屏包菜的作用很大，可以炒很多東西，但是我後來沒什麼可以一起混炒後我就乾脆單炒了，也就是素炒石屏包菜，加上我平時就愛吃辣，不加辣不爽我混了點辣，當然不喜歡辣的我還是建議加一點點，提一下味也是可以的。雞精是為了好吃，增鮮。

主料

輔料

具體步驟

1.這是石屏包菜，與常見的包菜不同的，它不似一般的包菜呈渾圓的扁平狀，而似火炬那樣的。

2.將包菜清洗乾淨後，用手掰、撕成適當的小塊，瀝乾水分，備用。

3.大火燒鍋至7分熱，下熟豬油，再下拍蒜、辣椒粒翻炒幾下。

4.將步驟2的包菜倒入，翻炒片刻，如果鍋溫過高，可濺入1~2湯匙開水控制鍋溫，加鹽、白糖和雞精調味，然後繼續翻炒至斷生。

5.這是包菜炒至斷生、微軟的狀態，即可出鍋。

6.出鍋，稍加整理，即成。

烹飪技巧

包菜不可炒得過熟，至8分熟即可，以免失去爽脆鮮嫩的口感。