主料
中筋麵粉 :150輔料
牛奶 :75具體步驟
1.中粉、糖、酵母放在調理盆中先混合均勻,倒入溫牛奶將麵粉攪拌成團。
2.放入保溫保溼的地方發酵至2倍大。
3.發酵完全後,取出排氣,分割成4份,滾圓後醒發15分鐘。
4.劑子用擀麵仗擀成圓形,放入黑芝麻餡,用手掐成三角狀,上頭的介面入要多掐幾下,把收口收好,因為在發酵的過程中,包子皮可能會漲開導致漏餡,所以一定要加強介面位置的緊實,以免漏餡。
5.放入保溫保溼的地方再發酵半小時。
6.放入籠屜內冷水開蒸20分鐘即可。
7.最後,把蒸好的糖三角放入預熱200度的烤箱,中層上下火10分鐘,至表面上色即可取出。