蒸蛋要注意哪些問題|蒸蛋要蒸多久最適合

很多人喜歡吃雞蛋，蒸蛋是傳統美食之一，而蒸蛋又是不管男女老少都喜愛吃的食物之一，蒸蛋的做法有很多，每種做法都有它獨特的味道，蒸蛋要蒸多久才能使它最為鮮美呢?雞蛋羹雖然日常，但想做得好也是容易的，我今天就帶大家瞭解一下蒸蛋要蒸多久？

一、蒸蛋要蒸多久最合適

做蒸蛋使用溫水是最合適的選擇，把打好的蛋液開水入鍋，用中小火蒸他個十分鐘，這樣蒸出來的蛋更加爽嫩可口。

二、蒸蛋要注意哪些問題

1.攪拌雞蛋液時要適度的加一些鹽，因為鹽中有電解質，這可以幫助雞蛋羹快速凝固，不會讓蛋羹蒸出來千瘡百孔。

2.雞蛋液要加水，加溫水，如果雞蛋液不加水，那麼蛋羹就會非常硬沒有任何口感可言，用冷水做的水蒸蛋卻又不夠嫩滑，而太熱的水又容易直接把蛋羹做成蛋花湯，所以最好的方式是在雞蛋液中加適量的溫水。

3.雞蛋液與水的比例範圍在一比一到一比二之間。水少口感硬，水多口感很空虛。

三、蒸雞蛋怎麼不腥

1.選擇土雞蛋，因為養殖場中的母雞吃的雞飼料一般都是不太健康的雞飼料，所以它們生出來的蛋就會有一股腥味，而鄉下母雞是吃蟲子和蔬菜長大的天然無汙染並與有機相結合，因此，其下的土雞蛋鮮味濃，基本無腥味。

2.挑出腥味重的物質，大家可能會問什麼是腥味重的物質，那麼就由我來告訴大家，大家將雞蛋打到碗裡的時候，會看見蛋清裹著蛋黃但是卻會有一點白色的東西粘連在其中，而這就是腥味重的物質，大家要把這個白色物質挑出來，這樣做出來的蛋羹就沒有腥味了。

通過我的細細講解，相信大家已經對如何做出一份完美的蒸蛋有所瞭解了吧，在這炎炎的夏日，大家每天都要思考今晚吃什麼呢?這時候一碗完美的蒸蛋就可以解決這一問題，所以大家趕緊動手做起來，讓一碗完美的蒸蛋在自己手中呈現。