美味的芝麻糖葫蘆,是很多人兒時的記憶,是他們童年的回憶。今天,小編要帶大家走到童年的回憶裡,來細細品味兒時的酸甜。芝麻糖葫蘆是一種酸酸甜甜的東西,在白糖的包裹下,讓它特別的香甜。但裡面酸酸的山楂,讓整個糖葫蘆變得酸酸甜甜,特別好吃。既不會太酸爽,也不甜膩。
主料
山楂 :適量輔料
清水 :適量具體步驟
準備食材:山楂,白糖,清水,芝麻,竹籤。
山楂清洗乾淨灰塵,然後去掉把
用竹籤串起來,竹籤底部留空方便手拿。
用紙吸收下水分。
做好的串,放太陽下晒一會,徹底晾乾水分。
生芝麻用平底鍋炒熟。
白糖和清水一起倒入鍋中,用中火燒開後轉小火熬煮
10分鐘後水分減少很多,表面一層細小的魚眼。
表面開始出現大氣泡,糖漿微黃色。
用筷子在鍋裡輕輕粘一下,在放入冷水碗中,糖漿立馬結晶變硬,就停止熬煮,斷火後鍋子不要端離灶具,利用灶具的餘熱燒熱鍋底,糖漿冷卻的就慢。
就趕緊的放入山楂串,在糖漿裡滾一圈,均勻的裹上糖漿,在撒上芝麻,迅速的做完全部的山楂串。
也可以把山楂串,一起放入鍋中,晃動鍋子,使山楂串均勻的裹上糖漿,在取出來。
糖漿有些冷卻了,在重新開啟火,鍋中倒入約15克清水,用小火溶化糖漿,熬煮片刻,在繼續粘串,
冷卻後食用。