易做的麻醬豆角如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1.嫩豆角擇洗乾淨後，切成長段，放入開水鍋裡焯燙。

2.將豆角撈出放入涼水中過涼，撈出瀝乾備用。

3.大蒜切成末。

4.取一干淨小碗，倒入芝麻醬，蒜末，用醋澥開。

5.加少許精鹽，調勻。

6.把調好的醬汁澆在控淨水的豆角上即可。

7.用紅椒粒裝飾即可。

烹飪技巧

◎生豆角里面含有一種皁素，有溶血作用和對神經系統毒性作用。因此豆角不能生吃，一定要加熱煮熟，皁素完全被破壞後才可以食用。◎焯豆角的水中滴入少量的油可以讓豆角顏色嫩綠。◎喜歡辣的還可以放辣椒油，喜歡姜味道的還可加薑汁，都可以的哦。但是蒜的味道不能少，如果少了蒜感覺就少了好多風味。