可以從這五個方面進行區分|烤麩和麵筋的區別有哪些

烤麩是一種非常美味的素食食物，跟麵筋是有一點相似的地方的，但其實這兩種食物的區別也是蠻大的，那麼烤麩和麵筋的區別有哪些呢?

烤麩和麵筋的區別

1.製作方法不同

烤麩和麵筋的的製作方法是不一樣的，麵筋主要是用涼水沖洗面製作出來的一種食物，而烤麩則是將麵筋發酵並且蒸煮之後做成的一種食物。

2.含量不同

烤麩和麵筋的營養成分含量是不一樣的，麵筋其實主要就是用涼水洗過面以後殘留下來的蛋白質，而烤麩主要是源出麥子，是屬於一種蛋白質、無機鹽含量豐富、脂肪、碳水化物含量低的特殊食物。

3.種類不同

烤麩和麵筋的種類是不一樣的，麵筋主要可以分為油麵筋和水面筋，而目前市面上的烤麩只有一種。

4.口感不同

烤麩和麵筋的口感是完全不同的，烤麩的口感是比較綿軟的，從形狀上看是有很多氣泡空，然而麵筋看上去則是光滑的，當然水面筋與麥麩還是非常相似的。

5.原料不同

烤麩和麵筋的原料不同，烤麩是用帶皮的麥專子麵粉製作而成的;而麵筋是用不帶皮的麵粉製作而成的。

烤麩和麵筋的區別主要可以從口感，原料，種類，含量和製作方法這幾個方面進行分析，這兩者之間的差異是蠻大的。