奶香濃郁的奶黃包如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1. 先和麵，把20克糖放到牛奶裡攪拌使其融化，然後放入酵母，再慢慢篩入麵粉。用手不停的揉麵，直到麵糰不粘手，表面光滑為止。用保鮮膜蓋住放在溫暖的地方讓它發酵。

2. 麵糰發酵的過程中我們準備奶黃餡。兩個雞蛋加入50克糖打散，倒入淡奶油攪拌均勻。

3. 加入玉米澱粉或澄粉攪拌均勻，然後加入融化了的黃油（黃油要隔熱水融化）

4. 攪拌均勻，看不到油星為止。然後上鍋蒸（放奶鍋裡直接放火上煮也行）

5. 慢慢的在凝固成型，大概蒸5分鐘的樣子

6. 成膏狀了

7. 最後的樣子，不用太乾，不然做出來的餡口感偏硬。放涼後放冰箱冷凍，凍硬了方便後面包的時候好包。

8. 面身膨脹到一倍大，用手指戳一個洞不會回縮就發好了。裡面是蜂窩狀的

9. 把麵糰分成一個個的小劑子，擀成中間厚旁邊薄的餃子皮的形狀。

10. 全都擀好了

11. 把從冰箱拿出來的奶黃餡包進去

12. 收口

13. 反過來放到蒸鍋裡

14. 全都包好，再醒十分鐘，冷水上鍋蒸10分鐘左右。

15. 蒸好後過幾分鐘再開鍋，這樣包子表面就不會坑坑窪窪的

16. 咬開一口，包子軟軟的，一股奶香味出來。