紅糖煉奶布丁怎麼做|紅糖煉奶布丁的做法

“早就想著這道布丁，因為它可以大量地消耗煉奶。看著那一罐煉奶，總是有些發愁，真不知道它可以用來做什麼。做蛋撻只用那麼一丁點，解決掉一罐，不知道等到猴年馬月。也看到一些蛋糕中用到煉奶，可是，油，油得讓人嘆息而猶豫。直到看到這布丁，煉奶，水，蛋，紅糖，而且，煉奶的消耗量是前所未見的重大。不禁欣然。
然而，終究是懶，紅糖早就篩好放在一邊，卻一直未動手。只有在什麼計劃也沒有的時候，才會想到那些因為各種理由被無限推後的想法。
花了整整1小時去等待它的凝固，無非就是牛奶燉蛋麼，用蒸鍋一樣也可以，而且不用那麼長時間。”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烘焙 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

紅糖煉奶布丁的做法步驟

• 1、用料

• 2、將雞蛋和蛋黃倒入碗中

• 3、攪散

• 4、紅糖和水倒入鍋中

• 5、加入煉奶

• 6、小火加熱，攪拌至紅糖溶化，離火

• 7、一邊攪拌一邊將煉奶液衝入蛋液中

• 8、攪拌均勻

• 9、過篩

• 10、倒入奶瓶中

• 11、放入烤盤，蓋上錫紙

• 12、在烤盤中加入熱水，約1釐米深

• 13、放入烤箱，中層，上下火160度，烤約1小時左右

• 14、出爐

• 15、液體凝固，即成

小竅門

雞蛋攪散即可，不必打出泡沫。
液體無需煮至沸騰，加熱至紅糖溶化即可。
衝入蛋液時需不斷攪拌，以免蛋液受熱結塊。
過篩可使布丁口感更細緻均勻。