煉乳焦糖布丁怎麼做|煉乳焦糖布丁的做法

“香滑的布丁入口即化，因為有焦糖的加入甜而不膩，做法還很簡單。”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烤 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

煉乳焦糖布丁的做法步驟

• 1、15克水加40克白糖，加熱。

• 2、煮至白糖融化起打泡後改小火。

• 3、煮至焦黃關火。

• 4、趁熱衝入50克熱水。

• 5、牛奶里加煉乳攪勻。

• 6、倒入焦糖中。

• 7、加50克淡奶油攪勻後放涼。

• 8、2個全單加1個蛋黃，用料理棒打散。

• 9、分次加入放量的焦糖奶汁拌勻。

• 10、過濾到烤碗中。

• 11、烤箱下層放入裝有適量熱水的烤盤，上面放烤架，烤碗，蓋一張錫紙。上下火，155度烤50分鐘。

• 12、烤好的布丁表面非常細膩，現在就可以趁熱吃啦，我為了好看，所以放涼後擠了些淡奶油點綴。

• 13、50克淡奶油加5克白糖，打發。

• 14、把淡奶油擠在布丁表面，撒少許彩色糖珠點綴即可。

小竅門

布丁如果要裝飾淡奶油，一定要等到布丁徹底冷卻，否則打發好的淡奶油會很快化掉的。