焦糖煉乳布丁如何做簡單又美味

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

白糖 ：50
牛奶 ：300ml
雞蛋 ：2個
雞蛋黃 ：1個
煉乳 ：25

輔料

開水 ：50ml
裱花奶油 ：適量
草莓 ：適量
清水 ：15ml

具體步驟

1.白糖加涼水，開火保持中小火。

2.熬至微微變色轉小火

3.熬至變色較深關火加入開水。

4.倒入碗中涼涼備用

5.2個全蛋加上一個黃

6.加10g白糖用手動打蛋器打散

7.涼涼的焦糖倒在牛奶裡，加入煉乳和雞蛋液混合。

8.過篩，我用的麵粉篩過了2遍，效果很好。我先用的茶漏試過，結果漏不下去。

9.布丁液到進杯裡，一共6杯。

10.烤制：上下火160度，中層，水浴法烘烤定時40分鐘。 一定要加蓋紙或錫紙~

11.時間到後在烤箱放了3分鐘後取出布丁

12.表面裝飾：淡奶油、草莓

13.全部成品集體照

14.布丁表面細滑，組織細膩，入口香滑。

烹飪技巧

1、一定要加蓋紙或錫紙，可保持布丁表面光滑。2、布丁混合液過篩，可以使布丁口感更細膩。3、熬製焦糖千萬注意火候，時間長糖會發苦。