家常豆瓣醬花生炒肉片如何做簡單又美味

今天的這一道美味可口的家常豆瓣醬花生炒肉片是沒有什麼技術含量在裡面的。而且呢雖然家常豆瓣醬花生炒肉片它並不是什麼美味佳餚，但是味道的確是讓人喜歡得不得了的存在。於是這一道家常豆瓣醬花生炒肉片可是不容得被大家忽視的。

主料

輔料

具體步驟

1.先把肉切薄片，加料酒，生薑，花椒，少許食鹽醃製一個鐘。

2.花生米洗淨

3.把花生碗底鋪一層，蓋一層肉片。如果肉片和花生交多就鋪兩層。

4.放入鍋中蒸30分鐘，先大火把水燒開，後中火頓。時間到後，把碗裡的湯汁倒出。瀝盡湯汁的肉和花生備用。

5.放入少許菜油，倒入2勺豆瓣醬，放入半個幹辣椒煸炒半分鐘。

6.放入瀝乾的肉和花生翻炒，加入適當味精提鮮。

7.煸炒3分鐘左右出鍋轉盤。

烹飪技巧

肉片如果要切的均勻，厚薄一致，沒有一定的刀功是很難做到的，不過有個投巧的辦法，那就是把肉冷凍了，等肉硬邦邦的，切起來雖然費力，但是能切的又薄又均勻。