紅燜雞米飯起源於山東省日照市“又名：太公望紅燜雞米飯，紅燜雞飯”，經創新研發，嚴格按古法配方把20多種香草藥，按不同火候與不同時間，一一烘焙磨製粉狀，在短時間燜制中還原了3100年前古法制作的經典味道！古法配方傳承在太公望紅燜雞米飯，籌備“申報專利”與“非物質文化遺產” 。被多家國內權威餐飲協會評為”最具歷史文化價值“與”最具人氣潛力價值”，並榮獲2017中國名小吃創新大賽“金獎”等眾多榮譽。姜太公的一生充滿傳奇色彩，他的長壽祕訣與香草藥烹製更是被人們一直探究與津津樂道。留下若干雞魚肉與香草藥的古法配方得到傳承，美食故事得以流傳，藥膳文化自古博大精深，也是中國獨有的傳統，太公望餐飲文化是民族品牌和歷史瑰寶，美食文化需要記憶，更需要傳承與傳播。?該菜品做成後色香味美，口感鮮嫩透味不粘膩，香草藥濃郁。味道獨特，標新立異，令人回味無窮，百吃不厭。雞肉選材鮮嫩三黃雞雞腿肉，做出的黃燜雞嫩滑多汁，汁味和香味浸入雞肉內部，色澤紅亮。用土製砂鍋燒製，砂鍋內沸騰收汁，香氣直入鼻中，雞塊滾燙，色度與亮度呈現最佳狀態。
主料
三黃雞腿肉 ：1000g輔料
幹香菇 ：20g具體步驟
先將雞塊斬塊，在涼水中浸泡3～5 分鐘，再用開水焯一下，撈出瀝乾水；
將油燒熱，放入蔥姜雞塊炒香，淋上料汁，加入泡髮香菇翻炒；
加入水或高湯燒開轉入高壓鍋燜15分鐘左右；
再轉入砂鍋加青紅椒或根據個人口味加入其他蔬菜，再放一次紅燜雞調料收汁即可；
紅燜雞米飯精選東北大米，採用祕製醬料工藝技術，所需二十餘種香料必須選用優質藥材。配料講究，調和得當。雞肉含有對人體生長髮育有重要作用的磷脂類，是中國人膳食結構中脂肪和磷脂的重要來源之一。雞肉對營養不良、畏寒怕冷、乏力疲勞、月經不調、貧血、虛弱等有很好的食療作用。祖國醫學認為，雞肉有溫中益氣、補虛填精、健脾胃、活血脈、強筋骨的功效。含有生薑辣椒等，更可有祛寒除溼的效果。
千里飄香谷
