滋補的蟲草花魚頭湯如何做簡單又美味

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

胖頭魚頭 ：1個
蟲草菌 ：40

輔料

蒜苗花 ：適量
油 ：適量
鹽 ：適量
薑片 ：4片
蔥段 ：30
料酒 ：20ml

具體步驟

1.鰱魚頭去魚鰓洗淨瀝乾水分，蟲草花洗淨。

2.鍋中加油燒熱放入魚頭煎至。

3.煎至魚頭兩面金黃再放入蔥段和薑片。

4.然後倒入開水大火煮至。

5.加入料酒。

6.繼續大火煮開，然後撇去浮沫。

7.把魚頭湯倒入砂鍋中繼續大火煮至。

8.加蓋大火煮上15分鐘。

9.這時可把蟲草花焯燙片刻瀝乾水分。

10.魚頭湯奶白時加入蟲草花。

11.加入鹽調味。

12.繼續煮至10分鐘後撒上蒜苗花，關火即可食用。

烹飪技巧

魚頭最好用胖頭魚魚頭煮魚湯，湯汁最鮮美。魚湯要用開水煮至，才能湯汁奶而且無腥味。