下飯的醬爆三丁如何做簡單又美味

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:10分鐘

主料

胡蘿蔔 ：80
青椒 ：30
杏鮑菇 ：100

輔料

麵醬 ：適量
料酒 ：適量
姜 ：適量
油 ：適量
小蔥 ：適量
蠔油 ：適量
白糖 ：適量

具體步驟

1.杏鮑菇、青椒、胡蘿蔔摘洗乾淨。

2.杏鮑菇、青椒、胡蘿蔔切成丁。

3.起油鍋，杏鮑菇、 胡蘿蔔入鍋過油。

4.青椒 入鍋過油後盛出。

5.用麵醬、蠔油、白糖、料酒調好醬汁。

6.起油鍋，大料入鍋煸香後薑片入鍋煸香。

7.關火，醬汁入鍋炒。煸薑片的餘溫即可，否則醬汁容易炒老。

8.炒出醬香味，將杏鮑菇、青椒、胡蘿蔔丁 入鍋，開火炒。

9.炒均勻即可出鍋裝盤。

烹飪技巧

1.麵醬、蠔油都有鹽的成分，加鹽否視具體情況而定。2.醬汁不要炒過，過火的醬會發苦，影響菜品的口感。