很有營養的日式鮮蝦味增湯如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1. 準備好要用的原料，竹蓀去外面的幹網和剪去頭部泡浸鹽水中清洗3次後泡發。

2. 我用的是魚露，沒有可以用料酒。

3. 青蝦去皮去蝦線，取蝦仁。用魚露浸泡一下。

4. 幹裙帶菜浸水泡發。

5. 鍋中倒入適量的清水，水開後放入泡發的竹蓀。

6. 日本豆腐切塊放入湯中，再放入蝦仁。

7. 開鍋後放入適量乾貝素。

8. 放入適量的味增，用漏勺盛著，然後放到湯裡面用筷子攪散，略煮片刻即可出鍋。

烹飪技巧

1.味增湯的特點是不可重複再煮沸，因為味增在加熱會丟失本身的香氣，所以煮好後請儘快享用，並且最好可以喝多少煮多少。2.乾貝素也可以用其他味精或者雞精代替。3.如果不怕麻煩，可以用魚乾或者海帶代替乾貝素和雞精的提鮮效果。