主料
藜麥 :適量輔料
南瓜 :適量具體步驟
1. 藜麥加清水淘洗
2. 常溫浸泡2小時,不能泡得時間過長
3. 放入蒸箱,蒸煮15-20分鐘,使藜麥變透明,麥芽伸展,此時口感軟糯。若要感受藜麥Q彈的口感,可縮短蒸煮時間至10分鐘
4. 清洗好的海蔘、蝦仁、芥藍、山藥切丁
5. 南瓜蒸透碾成南瓜泥
6. 水開後,把芥藍、山藥焯水後撈出,接著把海蔘和蝦仁焯水,變色後立即撈出
7. 把事先蒸好的藜麥下入清水鍋,加入一些雞湯,少許鹽和雞精進行調味
8. 煮開鍋後加入南瓜泥,充分攪拌後加入事先焯好的食材
9. 最後撒入紫甘藍絲,色香味俱全的藜麥海鮮粥就可以出鍋了