中秋節是我國傳統節日,有著悠久的歷史文化。每到中秋節,我們會賞月,吃月餅,所以今天給大家介紹一道月餅——美味肉餡月餅。一到中秋節,市面上就會開始賣一些五花八門的月餅,但很多都並不好吃,所以大家可以自己在家動手做,不僅好吃而且有意義。
主料
低筋麵粉 :320輔料
五花肉餡 :適量具體步驟
.油酥皮:麵粉120克+豬油60克合成團,麵皮:麵粉200克+豬油70克+糖20克+溫水約70g(手溫略低)合成團醒40分鐘。
.把麵皮擀成大薄皮,包住油皮的麵糰
捏攏口,醒15分鐘
豬肉餡,用醬油,鹽,蔥薑末,白胡椒粉,一個雞蛋,少許白糖、香油、料酒,攪拌至上勁備用
把包好的麵皮和油皮,口朝上,擀成長薄片,
從窄的一頭捲起來。擀開。
繼續捲起來,再擀開,如此反覆操作三次,最後一次捲成長條。
切成等大的劑子
.壓扁
.用手推成碗狀
填入調好的肉餡
合攏,口朝下,壓扁
刷上蛋液,撒上芝麻入烤箱中層,
.中層175度先10分鐘後轉160°15分鐘