我的肉餡月餅如何做簡單又美味

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:2小時

大家聽到明月幾時有，把酒問青天會想起什麼呢？我除了想到中秋節第二個想到的就是月餅啦。我特別喜歡吃月餅。特別是肉餡月餅。今天要給大家推薦的就是肉餡月餅。它的特點就是皮薄肉厚，一口咬下去真讓人回味無窮啊，真想再來一個，再來一個。

主料

高筋麵粉 ：25
低筋麵粉 ：170
梘水 ：2
植物油 ：35
轉化糖漿 ：115

輔料

姜 ：1片
生抽 ：15
十三香 ：5
鹽 ：2-3g
五花肉 ：200
蔥花 ：10
雞蛋 ：1個
香油 ：7

具體步驟

1.將高粉、低粉、轉化糖漿、梘水、植物油，倒入盆中

2.將盆中主料混合均勻，揉成光滑的麵糰，蓋上保鮮膜，放入冰箱冷藏2小時

3.將五花肉、蔥沫、姜沫、生抽、香油、雞蛋液、十三香粉、鹽，放入盆中攪拌均勻至肉餡兒上勁兒

4.將冷藏好的月餅皮分為30g左右一個，揉成小團後擀成皮，放入肉餡兒20g

5.包裹成圓形。

6.開口向上，放進50g的月餅模具中，再倒扣過來按壓。將依次做好的月餅放在烤盤上

7.烤箱預熱180°，烤5分鐘後，取出刷一層蛋清液，再繼續烤20分鐘即可。