簡易發麵烙餅怎麼做|簡易發麵烙餅的做法

“本款烙餅不用揉麵，不用整形，用筷子把食材攪拌均勻成麵糊，發酵好後直接倒入鍋裡烙制即可，操作極其簡單，用電餅鐺更快捷，但我嫌清洗麻煩，今天用平底鍋烙也很得心應手。儘管與做發糕相似，但口感各異，蒸制的發糕蓬鬆軟綿，烙制的大餅外酥裡軟，還有點Q彈，非常美味可口。”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烙 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

簡易發麵烙餅的做法步驟

• 1、將所有食材攪拌均勻成較稠的麵糊。

• 2、置溫暖處發酵至二倍大。

• 3、取一平底鍋，刷一層薄油，發酵好的麵糊不用攪拌，直接倒1/3到鍋裡。

• 4、蓋上蓋子，小火烙。

• 5、當面糊發起、餅面凝結時，翻面。

• 6、烙至二面微黃即可，以同樣方式烙畢其餘麵糊。

• 7、切塊。

• 8、外酥裡軟。

小竅門

要用小火、蓋上蓋子烙，大火易造成烙餅表面已焦而中間還沒熟的現象。