在家做的茄汁帶魚如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1. 帶魚洗淨切斷，加蔥段，料酒，少許鹽和胡椒粉攪拌，靜至20分鐘使其入味。

2. 將醃製好的帶魚表面薄薄的蘸上一層麵粉。

3. 油鍋加熱至6成放入帶魚塊煎炸。

4. 炸制兩面金黃酥脆，撈出瀝乾油份。

5. 鍋內留低油放入薑片，蒜片煸炒出香味。

6. 把茄汁材料放入加半碗水攪勻。

7. 以中火煮沸。

8. 加入少許澱粉水勾芡。

9. 關火放入帶魚塊趁熱拌勻，盛盤。