關於姜蒜辣蒸臘魚的知識

“秋風起，食臘味，這幾天北風，臘魚晒了三四天就幹了，醃製後晾晒乾另一番味道，簡單的放在飯面蒸就很香，天氣涼涼，熱乎乎白飯配這香辣美味臘魚，曖心又暖身，”食材明細主料臘魚（適量）輔料姜（少許）蒜頭（少...

“酸辣的子姜加上蒜蓉一起蒸茄子，茄子吸收了這些辛辣的香味軟軟的，拌一勺汁，不用吃肉也能吃多一碗米飯，妥妥的下飯菜。”食材明細主料茄子（6條）子姜（一段）蒜瓣（3顆）輔料生油（適量）鹽（適量）糖（適量）味精...

“也許是現在手機拍照功能日益強大，經常做完菜會隨便拍幾張照片，彷彿成為了一種習慣所以很多幾乎沒有過程，就是成品。”食材明細主料臘魚（適量）輔料大蒜（適量）剁辣椒（適量）豆豉（適量）配料鹽（適量）雞...

食材明細主料大魚頭（半隻）輔料蒜蓉辣醬（一匙）調料薑絲（適量）鹽（適量）油（適量）微辣（口味）蒸（工藝）廿分鐘（耗時）簡單（難度）蒜蓉辣醬蒸魚頭的做法步驟1、魚頭切小塊洗淨，加鹽、油、薑絲拌勻。2、倒入一匙蒜蓉...

“菜品色澤紅亮、味濃、肉質細嫩。肥而不膩、口感軟糯、鮮辣適口。味道夠香濃，夠辣。”食材明細主料魚頭（1500g）輔料紫蒜辣王醬（（村上良品）200g）蔥花（10g）蘇葉（20g）食用油（100g）食用鹽（10g）姜蔥料酒汁...

不要。臘肉醃製的過程中，姜和蒜的汁水會發酵，從而會導致臘肉發生變質，因此不要放姜和蒜。醃製臘肉至需要放食鹽、白糖和白酒就已經足夠了。要使臘肉醃製出來的更加有味道，可以在裡面放入一...

“鮮美，味香，肉嫩，非常好吃下飯。”食材明細主料煎炸小河魚（3條）輔料蔥（少許）姜（少許）蒜（少許）蠔油（少許）胡椒粉（少許）糖（少許）油（少許）鹹鮮（口味）蒸（工藝）廿分鐘（耗時）普通（難度）蔥薑蒜蒸小河魚的做法步驟1、煎炸...

“臘肉臘魚蒸在一起香噴噴的，魚吸收臘肉的油脂，美味下飯”食材明細主料臘肉（100克）臘魚（80克）輔料薑絲（少許）鹹香（口味）蒸（工藝）廿分鐘（耗時）簡單（難度）臘肉蒸臘魚的做法步驟1、臘肉，臘魚用熱水汆下洗幹...

食材明細主料黃魚（3條）輔料油（適量）鹽（適量）姜（適量）蒜（2棵）鹹鮮（口味）煎（工藝）十分鐘（耗時）未知（難度）姜蒜黃魚的做法步驟1、姜、蒜切段，黃魚洗淨，魚身斜一字刀2、油燒熱後再下魚才不會粘鍋3、煎至兩面金...

食材明細主料臘魚（適量）臘腸（適量）輔料食用油（適量）鹹豆瓣醬（適量）微辣（口味）蒸（工藝）一小時（耗時）簡單（難度）臘腸蒸臘魚的做法步驟1、準備好薰臘腸和臘魚。2、將臘魚和臘腸切段。3、再備一些鹹豆瓣醬...

食材明細主料黃花魚（一條約650克）輔料薑末（適量）蒜末（少許）幹辣椒（少許）調料油（適量）醬油（少許）胡椒粉（少許）糖（少許）鹹香（口味）蒸（工藝）半小時（耗時）簡單（難度）姜蒜汁澆蒸魚的做法步驟1、準備好食材：如圖。2、...

食材明細主料臘魚（適量）酸辣椒（適量）輔料食用油（適量）薑絲（適量）調味鮮（適量）酸辣（口味）蒸（工藝）半小時（耗時）普通（難度）酸辣椒蒸臘魚排的做法步驟1、備臘魚，酸辣椒2、酸辣椒切碎3、炒辣椒4、炒香，關火撒上...

食材明細主料臘魚（適量）輔料蒜（適量）辣椒（適量）配料鹽（適量）油（適量）豆豉汁（適量）醬油（適量）微辣（口味）蒸（工藝）半小時（耗時）簡單（難度）辣椒丁蒜米蒸魚的做法步驟1、備臘魚。2、臘魚切塊。3、先將臘魚放進熱...

“粗茶淡飯最養人，平平淡淡才是真。記錄生活中的點點滴滴。”食材明細主料臘草魚（3塊）輔料豆豉（10g）辣椒（5g）調料植物油（10g）老抽（少許）味精（少許）鹹鮮（口味）蒸（工藝）半小時（耗時）高階（難度）豆豉辣椒蒸臘草...

“喜歡吃魚，也喜歡吃剁椒魚頭，家裡的辣椒醬太多了😂，就想到做這道菜，又簡單，又可以用掉很多辣椒醬。”食材明細主料大魚頭（適量）輔料蒜蓉辣椒（適量）調料鹽（適量）姜（適量）超辣（口味）蒸（工藝）廿分鐘（耗時）簡...

“今天給大家分享一道鮮嫩多汁的蒜蓉辣醬蒸龍利魚，拌一拌，蒸一蒸，做法超簡單，低脂低卡，喜歡的朋友一定要試試，真的太美味了！”食材明細主料龍利魚（1塊350克）金針菇（220克）蒜（8瓣）姜（適量）蒜蓉辣醬（1勺）...

“味道鮮美”食材明細主料蝦（適量）輔料姜（適量）水（適量）蒜（適量）蔥（適量）配料醬油（適量）雞精（適量）糖（適量）蒜香（口味）蒸（工藝）廿分鐘（耗時）簡單（難度）姜蒜蒸蝦的做法步驟1、蝦開背洗乾淨，輕拍，擺好盤中。姜，蒜，蔥...

“對於美美的餐具，我總是移不開腳坤博砂鍋的大紅驚豔了我，真的沒有免疫力了，立馬入手了一個，坤博砂鍋可以空烤，符合歐盟食品級標準，最高溫度可達1300℃，乾燒急冷都不破，可以乾燒的砂鍋真是吃貨...

“一道很簡單很家常的蒸排骨”食材明細主料排骨（150g）輔料油（適量）鹽（適量）姜（適量）蒜（適量）陽江豆豉（適量）生抽（適量）鹹鮮（口味）蒸（工藝）廿分鐘（耗時）簡單（難度）姜蒜豉汁蒸排骨的做法步驟1、排骨洗淨瀝乾備...

食材明細主料自制臘魚（適量）輔料蔥（適量）姜（適量）鹹鮮（口味）蒸（工藝）十分鐘（耗時）簡單（難度）蒸臘魚的做法步驟1、準備好所需食材；2、臘魚切塊，浸泡在水裡4個小時；3、臘魚瀝乾水份，擺放在盤子內；4、蔥切段，...

食材明細主料臘魚（一塊）輔料薑絲（適量）剁椒（適量）調料無（適量）鹹香（口味）蒸（工藝）半小時（耗時）普通（難度）蒸臘魚的做法步驟1、臘魚從冰櫃取出。用淘米水泡30分鐘，再用麵粉水洗淨。2、用剪刀剪成小塊，瀝乾...

食材明細主料臘魚（適量）輔料薑絲（適量）配料鹽（適量）油（適量）生抽（適量）味精（適量）微辣（口味）炒（工藝）十分鐘（耗時）簡單（難度）薑絲臘魚的做法步驟1、臘魚，姜，辣椒。2、臘魚切塊，姜切絲，辣椒切絲。3、燒油，倒進臘...

“這裡的農民賣新姜的時候都是連著葉子整株賣，所以這裡都把嫩姜葉當做調料品使用，嫩姜葉有一股新姜特有的清香味，味辛，性溫，嫩姜葉和香菜一樣一般都是切細後用來做涼拌菜的提味品，今天用它來...

“蒸魚少不了蔥薑蒜，但還有一招不能少，不但祛腥而且增香，那就是魚蒸好後灑上胡椒粉和蔥花，淋上滾油。”食材明細主料海魚（3條）蔥（10克）姜（10克）蒜頭（20克）輔料油（10毫升）生抽（15毫升）雞精（2克）胡椒粉（2克）...

“好吃不囉嗦，誰吃誰知道…哈哈哈哈”食材明細主料活鮑魚（6只）潮州臘腸（一條）輔料薑末（適量）蒜蓉（適量）辣椒粒（適量）鹽（適量）味精（適量）蒜香（口味）蒸（工藝）十分鐘（耗時）神級（難度）臘腸蒜蓉蒸鮑魚的做法步驟1、...