辣醬姜葉蒸魚怎麼做|辣醬姜葉蒸魚的做法

“這裡的農民賣新姜的時候都是連著葉子整株賣，所以這裡都把嫩姜葉當做調料品使用，嫩姜葉有一股新姜特有的清香味，味辛，性溫，嫩姜葉和香菜一樣一般都是切細後用來做涼拌菜的提味品，今天用它來蒸魚味道也不錯。”

食材明細

• 微辣 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

辣醬姜葉蒸魚的做法步驟

• 1、羅非魚處理乾淨後在魚身上劃幾刀。

• 2、往魚身上抹少許白酒，放入鹽、薑片抹勻後醃製半小時。

• 3、蒜去皮切碎，嫩姜葉洗淨後切細。

• 4、炒鍋倒油燒熱，放入蒜粒煸出香味。

• 5、放入一些辣妹子辣椒醬煸出香味。

• 6、放入姜葉翻炒均勻。

• 7、放入一些生抽和雞精翻炒均勻。

• 8、醃好的魚擺入盤中。

• 9、在魚身上碼上炒好的姜葉。

• 10、放入蒸鍋蒸十分鐘即可出鍋，出鍋後澆上一些熱油即可食用。

小竅門

辣椒醬的用量隨個人的喜好放入，姜葉要用嫩姜葉。可把羅非魚換成其它魚。