蒜香臘魚怎麼做|蒜香臘魚的做法

“也許是現在手機拍照功能日益強大，經常做完菜會隨便拍幾張照片，彷彿成為了一種習慣所以很多幾乎沒有過程，就是成品。”

食材明細

• 微辣 （口味）
• 炸 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

蒜香臘魚的做法步驟

• 1、將臘魚放在涼水裡泡軟，然後剁成小塊，瀝乾水，用高壓鍋壓8分鐘左右。
• 2、將蒜切成片狀待用。
• 3、鍋燒熱，放入菜籽油，油溫6成熱，下入魚塊，調成中火，蓋上鍋蓋，將魚兩面剪成金黃色，烹入料酒，稍燜幾分鐘，放人蒜片，小火慢煎，將蒜煎出香味。
• 4、取一隻碗，放人豆豉，雞精，蠔油，醋，糖，剁辣椒適量的溫水，和勻，將調料汁迅速倒入鍋裡，開大火，將汁裹滿臘魚，汁燒乾淋少量的香油，出鍋。