蒸凍餃子冷水還是熱水下鍋

熱水。餃子熱水下鍋不容易黏。下鍋後等第一次水開，再加入適量冷水，蓋上鍋蓋等第二次煮開。水容易沸騰，餃子陷不容易熟透，加水的目的是讓餡料煮熟，餃子麵皮口感更勁道。加水三次煮開後即可。煮餃子的過程中，火候不宜過大，防止餃子皮煮破，影響口感。