檸檬凝乳的做法 清新爽口多用途的抹醬【檸檬凝乳】 檸檬凝乳怎麼做

“檸檬凝乳LemonCurd
是一款清爽無油版的乳醬
製做簡單快手,用途多多
除抹面包吃外
還可以用於做花式麵包或蛋糕的外表塗層及夾餡。”

食材明細

• 酸甜 （口味）
• 煮 （工藝）
• 三刻鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

檸檬凝乳的做法步驟

• 1、檸檬用鹽搓表皮洗淨。

• 2、取一個檸檬刮檸檬皮備用。

• 3、兩個檸檬切半擠汁。

• 4、檸檬汁濾掉核倒入大碗。

• 5、加入40ml的水。

• 6、雞蛋打成蛋汁，蛋汁加入砂糖充分混合。

• 7、蛋液再倒入和水混合好的檸檬汁內。

• 8、過篩到小鍋中。

• 9、加入之前刮好的檸檬皮。

• 10、加入麥芽糖。

• 11、小火加熱，不斷攪拌煮至糊狀。

• 12、至混合物變得濃稠，用勺背裹上凝乳後，手指劃過形成明顯的不消失痕跡。

• 13、離火冷卻一會兒。

• 14、倒入容器，徹底冷卻後放冰箱儲存。

• 15、夏天想吃得清爽不膩檸檬凝乳抹醬是不錯的選擇。

小竅門

製做完成後冷藏儲存
冷藏可儲存兩週左右
如冷凍可儲存至兩個月左右
檸檬凝乳製做起來簡單
所以一次不用做太多，吃完再做，省得浪費。