“一款很受歡迎的、用途也非常多的果醬，酸酸甜甜的、帶著濃郁的果香，絲滑順口，在很多的西式甜點中都能用得到，餅乾、蛋糕、麵包、鬆餅等等。”
1、準備好所用原料。檸檬用鹽搓掉表面蠟質，沖洗乾淨用廚房紙擦淨水分，黃油融化成液體。
2、取一個檸檬用刀削掉黃色部分的表皮，切細絲再切成碎末。
3、將檸檬擠捏出檸檬汁150毫升
4、3個全蛋和一個蛋黃放入碗中，用打蛋器攪打均勻。
5、將檸檬汁、檸檬碎屑、糖、黃油放入鍋中，中小火加熱攪拌至糖完全融化，快要沸騰還未沸騰時離火，放置稍涼一些(約2-3分鐘）。
6、將攪打均勻的雞蛋液，緩慢倒入檸檬汁中，邊倒邊不停攪拌。
7、開小火，將攪拌好的雞蛋檸檬汁重新加熱，邊加熱邊不停的攪拌，直到變得濃稠（我用了9分鐘，時間4分鐘的時候開始濃稠，這時要不停快速攪拌）關火即可。
8、煮好的檸檬醬非常濃稠，帶著檸檬的清香酸酸甜甜。裝入提前煮燙過的瓶中冷卻，密封冷藏儲存。
9、帶著濃郁的檸檬果香。
10、酸酸甜甜。
1第二次加熱的時候要注意控制火候，以免將雞蛋煮成蛋花。
2用這種方法還可以製作其他的水果，百香果柚子橙子等
千里飄香谷
