“新鮮杏子1100克,糖200克,最終熬出來700克成品(其實還可以繼續熬製濃縮)”
1、挑選杏子
2、去蒂,清洗乾淨,晾乾
3、去核,放在無油的乾淨容器裡
4、加白砂糖、冰糖
5、拌勻,保鮮膜封好,醃製兩小時
6、醃製後會出很多水,準備開始熬製
7、開火後有興趣可以挑一下自動脫落的杏子皮,一定勤翻動,別糊鍋
8、一邊加熱一邊拼命攪動,待粘稠後關火,
9、裝入事先準備好的乾淨容器內蓋蓋,放涼後入冰箱儲存
糖的比例最好不要太少,以免太酸(我喜歡吃杏子的酸甜味,所以糖放的少)而且儲存期短,但是也不推薦超過杏子重量的一半