肉絲炒麵的做法 老公最愛——之——香辣肉絲炒麵 肉絲炒麵怎麼做

“有時候和老公不知道吃什麼的時候，就會炒點面吃！嘿嘿嘿~~~”

食材明細

• 微辣 （口味）
• 炒 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 普通 （難度）

肉絲炒麵的做法步驟

• 1、湯鍋燒水，水開後下入刀切面，加少許鹽攪拌（加鹽防止面之間沾粘）
• 2、煮麵的時候將豬梅花肉切成肉絲，約四根牙籤般粗細；將香菜洗淨，控幹水後切約5釐米長的段兒（儘量將切好的香菜莖部和葉部分開裝入兩個盤中）
• 3、面煮好後，過一下涼水，撈出控幹水分備用
• 4、將切好的肉絲裝入碗中，加醬油少許，鹽少許，花椒麵少許，澱粉少少少許，抓勻醃製一會備用
• 5、面煮好後，將麵條過一下涼水，撈出控幹水分備用
• 6、不粘鍋中加食用油燒熱（最好是用不粘鍋，因為炒麵很容易粘鍋），油熱後下入醃好的肉絲翻炒，肉絲炒至變色後加入乾紅辣椒絲炒香，炒香後加香菜莖部翻炒，再加香菜葉部翻炒
• 7、倒入煮好的刀切面，依次加鹽、醬油、雞精翻炒均勻即可裝盤

小竅門

個人感覺多放香菜會很好吃，把香菜的莖部和葉部分先後入鍋炒會避免葉炒大炒焦這樣炒好後火候會很均勻！